八珍糕

出处：《食宪鸿秘》。

功效：健脾养胃，益气止泻，用于虚劳体弱、食少、久泻。

材料：糯米粉500克，山药、炒白扁豆各50克，薏苡仁、莲子、芡实、茯苓各30克。

调料：白糖100克。

做法：1.将山药、白扁豆、薏苡仁、莲子、芡实、茯苓研末，与糯米和白糖混合，加适量水拌匀，至用手攥成块、松手能散的程度。

2.把拌匀的粉装入模具中，压实，放入蒸锅，大火蒸40分钟即可。

白扁豆可健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、暑湿吐泻、胸闷腹胀等。用于脾虚泄泻时多用炒白扁豆。茯苓可利水渗湿，健脾宁心，常用于脾虚食少、便溏泄泻。对于脾虚运化失常所致泄泻者，茯苓有标本兼治之效，常与党参、白术、山药等配伍。

此方是传统食疗方。糯米、山药、白扁豆、莲子、芡实、薏苡仁、茯苓、白糖，这8种食材均是健脾养胃、益气补虚、治疗脾虚泄泻的良药，合用有“八珍”之称。

久服此糕可强身补虚，对脾胃虚弱、食少倦怠、消化不良、便溏腹泻者尤为有益，久泻食少的老年人可将此作为日常主食或餐间点心食用。

此糕偏于补益，如积滞较重、大便燥结者不宜多吃。

来源：中国中医药网