图片展示

吃完西瓜莫扔皮 解暑佳品数“翠衣”

发表时间: 2024-06-04 10:13:47

浏览: 2055

夏天来临,热浪滚滚,西瓜成为最受欢迎的水果。《随息居饮食谱》里赞其“清肺胃,解暑热,除烦止渴,醒酒凉营,疗喉痹口疮,治火毒时证”“一名天生白虎汤”,尤其适用于身热、汗出、口渴者。享受完清甜多汁的瓜瓤后,大多数人都会随手丢掉瓜皮,殊不知,这西瓜皮可是清热解暑的佳品。

西瓜皮,中医称为西瓜翠衣,又叫西瓜青。其味甘、淡,性凉,具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效,可用于治疗暑热烦渴、小便不利、口舌生疮,是夏季常用的药食两用的中药。温病大家吴鞠通《温病条辨》中的清络饮方就用到了西瓜翠衣,用于治疗“暑伤肺经气分之轻证”。后世医家王孟英所创制的清暑益气汤以西瓜翠衣、西洋参、石斛、麦冬等组成,治疗暑热气阴两伤证。

当夏天因暑热导致耗气、伤津,出现口干、口渴、乏力等症状,我们可以取清暑益气汤之意,用西瓜翠衣50~100克,配西洋参5克,水煎15~20分钟后,代茶频饮,能补气生津、清热祛暑,起到虚实兼顾的作用。

下面介绍几则西瓜翠衣的食谱。

凉拌西瓜皮

材料:西瓜翠衣250克,糖、盐、醋、麻油适量。

做法:西瓜翠衣切成小条后装盘,加入糖和盐适量,放入冰箱冷藏室中腌制一会儿,取出后根据个人口味加入少许醋,或淋上麻油后即可当作凉菜食用。

功效:清心去火,利尿消肿。适合心火内盛或暑热伤津所致的心烦口渴、口舌生疮、咽痛、疖疮痈肿、小便不利者,夏季食用尤佳。

脆炒西瓜皮

材料:西瓜翠衣250克,辣椒50克,花椒、盐、蒜少许,食用油少许。

做法:将西瓜翠衣切成粗丝,加入盐腌制半小时后将腌出来的水控干,热锅冷油下蒜片、花椒爆香,放入辣椒煸炒,再放入西瓜皮大火稍作翻炒。炒的时间不宜过长,否则西瓜皮会失去脆爽的口感。

功效:清热解暑,开胃助运。适合夏天感受暑湿,脾胃运化欠弱之口渴、纳呆、食欲不振、疲乏等。

西瓜皮粥

材料:西瓜翠衣150克,粳米100克,山药30克,扁豆30克,盐、麻油适量。

做法:将西瓜翠衣切成丁,用盐稍腌制后控去水。取锅放入清水、瓜皮丁、粳米、山药、扁豆,先用旺火煮开,再改小火煮约15~30分钟,最后以少许盐、麻油调味即可。

功效:益气健脾,祛湿清暑。粳米、山药、扁豆健脾益气,在夏季配合西瓜翠衣同食,更兼祛湿清暑之效,让此粥成为一道标本兼顾的食疗佳品。(来源:中国中医药报


友情链接

地址:甘肃省张掖市甘州区东关街110号 

Copyright © 2018-2020 All Rights Reserved.

网址: 联系电话: 0936-8213854

备案号 陇ICP备19000040号   甘公网安备 62070202000297号